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abricots, entre amis, italien, marinade, mascarpone, rosé, tiramisu
Bonjour à tous,
Voici une recette faite à quatre mains! Et oui j’étais habitué aux tiramisu classiques, mais pour une soirée entre amis, estelledeblog a revu cette recette pour en faire un tiramisu Spéculos / Abricots marinés au rosé. Hummm brillante idée je vous l’accorde!
Alors pour cela rien de compliqué à part la marinade des abricots qui est une recette gardée en secret par estelledeblog. Je vous invite donc a aller la solliciter sur son site pour lui demander son secret!! Sinon créez vous même votre secret!!!
Sinon concernant le reste de la recette voici les ingrédients:
Pour 9 portions:
Crème: 250gr de mascarpone, 120gr de sucre, 5 œufs
Garniture: vin rosé, du sucre, 18 spéculos, 20 abricots
Pour la crème:
Séparez les blanc des jaunes:
Ajoutez le sucre aux jaunes et les blanchir (fouettez fort jusqu’à obtenir un mélange blanc/jaune.
Ajoutez la mascarpone au mélange et remuez énergiquement afin de tout bien mélanger.
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange délicatement. (attention plus vous serez patient sur cette étape, plus votre tiramisu se tiendra!
Préparez des verre type pâte à tartiner avec 2 spéculos au fond (vous devrez les couper mais gardez les reste de spéculos ils vous servirons!
Réaliser votre garniture, ici des abricots marinés dans un mélange sucre vin détenu par estelledeblog!
Ajoutez les abricots au dessus des spéculos et ajoutez enfin le mélange de mascarpone.
ca doit donner ca:
Pour le dernier moment, ajoutez des miettes de spéculos qu’il vous restait pour le croquant sur le dessus.
Pour avoir un tiramisu bien compact et qui se tiens, réalisez la recette la veille et mettre au frigo les verres.
Bon appétit à tous
A bientôt
Mickael
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